San Salvador, 13 de Agosto de 2012. El Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales y la Embajada de Argentina realizaron este día el taller denominado “Propuesta de Modernización y Construcción de Rastros”, en el que empresarios argentinos intercambiaron experiencias sobre el manejo de la industria cárnica con alcaldías, instituciones gubernamentales, empresarios y banca multilateral.

La Viceministra de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Lina Pohl,  expresó que el tema de Rastros es un tema de saneamiento ambiental básico que está consignado en la Política Nacional de Medio Ambiente 2012.

La visita de los empresarios Argentinos es clave para poder retomar experiencias en el tema de la industria cárnica. “Están en un nivel de avanzada muy alto, estamos hablando de alternativas de rastros, tecnología y metodología para hacer el destace  de los animales, pero también del manejo del ganado mismo, y tener una carme que pueda competir con los estándares internacionales, abastecer no solo el mercado nacional de mejor forma, no solo sanear el ambiente, sino crear nuevas oportunidades económicas para un país como este”, dijo Pohl.

Por su parte el empresario argentino Luis Adur mencionó que “Un  rastro tiene que ser  sustentable no solamente económicamente,  sino también ambiental, el rastro  no puede estar contaminando ni por olores, ni por sólidos, ni por líquidos”, agregó que todo lo que se manufactura dentro de la planta tiene que ser de manera sanitaria, el rastro tiene que conservar la cadena de frio de lo contrario se corre el riesgo de que la carne se contamine.

En la actividad participaron alcaldes de los departamentos en las que se construirán o remodelarán rastros en el marco del Programa Nacional para la Construcción y Mejoramiento de Rastros Municipales que impulsa que el MARN, el cual busca crear espacios adecuados e higiénicos para la matanza de ganado bovino y porcino en el país.

“Tenemos ya experiencias que están avanzadas, queremos que estas Alcaldías lo hagan bien, que lo hagan con los estándares adecuados, queremos  ofrecer oportunidades para que crezcan y traer inversión extranjera, inversión nacional, queremos crear las líneas de crédito  blandas para que estas alternativas puedan desarrollarse”, manifestó la viceministra.

Como parte del Programa de Nacional para la Construcción y Mejoramiento de Rastros Municipales el Alcalde de Intipucá, Enrique Méndez,  expresó que dado a la oportunidad que se da de construir en un mejor lugar están dándole seguimiento a la construcción del proyecto intermunicipal del Rastro de ASIGOLFO para los 18  municipios del departamento de La Unión.

La Embajadora de Argentina, Betina Pasquali de Fonseca, dijo que la visita de los empresarios argentinos por la alta experiencia en la industria cárnica ha sido un avance importante porque ha permitido compartir las experiencias de ese país, ya que El Salvador tiene contemplado el tema de rastros dentro de la Política Nacional de Medio Ambiente.

La actividad fue presidida por la Embajadora de Argentina acreditada en el país, Betina Pasquali de Fonseca; la viceministra de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Lina Pohl y  empresarios argentinos.